店長日記

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ネットショップ担当の和田 浩一です。
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【秋限定】 純米吟醸 丹沢山 ひやおろし 720ml/川西屋酒造




純米吟醸 丹沢山 ひやおろし


丹沢山 純米吟醸 ひやおろし 720ml



醸造元:川西屋酒造店(神奈川県山北町)

神奈川県最西端の町、
山北町にある酒蔵・川西屋酒造店で造られた秋限定酒。
使用されているお米は蔵のほど近く、
足柄平野産の酒造米「若水」。
仕込み水には丹沢山系の伏流水(中硬水)を使用。


穏やかで上品な吟醸香があり、飲み口はまろやか。
円熟した旨味が口の中に広がります。
秋の味覚との相性も良く、
是非食中に飲んでいただきたいお酒です。


毎年当店では一番人気のひやおろしです。




◆アルコール度数:16度以上17度未満
◆原材料:米、米麹
◆原料酒米:神奈川県足柄地区産「若水」
◆精米歩合:55%
◆日本酒度:+6
◆酸度:1.5
◆使用酵母:7号系





 

「ひやおろし」とは・・・
昔、冷蔵設備の無い時代に、冬に搾られた新酒を春先に
火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、
ひんやりとした蔵の中でじっくりと夏を超し、
外気と蔵内の温度が同じくらいになった秋に
2度目の火入れをせず「冷や」のままで、
大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことから
「ひやおろし」と呼称されたのが由来だと言われています。
名前から、冷やで飲むお酒だと勘違いされる方もいらっしゃいますが、
お燗にしても美味しいものもたくさんあります。
また、「秋上がり」も同じ意味合いです。




純米吟醸 丹沢山 ひやおろし



※【秋限定】 純米吟醸 丹沢山 ひやおろし 1800mlはこちら。
 

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