店長日記

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ネットショップ担当の和田 浩一です。
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亮(りょう) 特別純米 河津桜酵母仕込 生原酒 720ml/中澤酒造


特別純米 亮 河津桜酵母仕込 生酒/中沢酒造







【2/5より出荷開始】


亮(りょう) 特別純米酒 河津桜酵母仕込み 生原酒 720ml

醸造元:中澤酒造(神奈川県松田町)



中澤酒造次期当主、鍵和田亮氏渾身の酒。

蔵元のある松田町の河津桜から酵母を分離し、

仕込まれた限定酒。

穏やかな香り立ち、まろやかな味わいの生原酒です。




神奈川県足柄上郡松田町にある酒蔵「中澤酒造」。
文政8年創業で小田原藩の御用商人として
小田原城にお酒を届けていたという歴史ある酒蔵です。
JR御殿場戦・松田駅のほど近くに位置し、
昔ながらの麹造り、ふねによる上槽と手作りにこだわった酒造りをしています。





中沢酒造 搾り風景


槽(ふね)の中に、酒袋につめたもろみを積み上げる作業。
(それに上から圧をかけて搾ります)

神奈川県足柄上郡松田町にある酒蔵「中澤酒造」。
文政8年創業で小田原藩の御用商人として
小田原城にお酒を届けていたという歴史ある酒蔵です。
JR御殿場戦・松田駅のほど近くに位置し、
昔ながらの麹造り、ふねによる上槽と手作りにこだわった酒造りをしています。




つい数年前に宮城県の酒蔵での修業を終えた、
次期蔵元、鍵和田亮(あきら)氏が蔵に入り、
この「亮(りょう)」を生み出しました。

蔵元の地元・松田町は県下有数の河津桜の名所。
このお酒に使われている酵母は、松田町西平畑公園に咲く河津桜の花びらを
11代目鍵和田亮氏が自ら採取し、分離された河津桜酵母です。
使われているお米もほど近くの自社畑で栽培した酒造米「若水」を使い、
水は蔵の正面に広がる丹沢山系の伏流水。
地元の原料のみを使ったまさに地酒です。
味わいは米の旨み・甘味を大事にしたまろやかで柔らかい飲み口。
香り立ちは穏やかでお食事の邪魔をしません。


今年の米は昨年より溶けにくい硬いお米だったようですが、
蔵元の考えるテーマ通りのお酒に仕上がったとのことです。
今年は天然酵母特有の酸味と米の甘味のバランスを考え、「飲みやすい」をテーマに
丁寧にじっくりと仕込まれた「亮」。
若き次期蔵元の情熱とこだわりがこもった、年々進化する味わいを是非お試しください。

今期の仕込み量も少量ですので完売の際にはご容赦下さい。




一升瓶はコチラ



アルコール度数:17~18%
容 量:720ml
精米歩合:55%
日本酒度:-3~-2
酸度:1.8~1.9
原料米:若水(足柄産)
酵母:河津桜酵母


※限定酒。









亮 特別純米 河津桜酵母生酒/中沢酒造(松美酉)

亮 特別純米 河津桜酵母 生酒/中澤酒造(神奈川県松田町)








 
  • ランキング1位 第 1 位 2019.02 マンスリーランキング

  • 亮(りょう) 特別純米 河津桜酵母仕込 生原酒 720ml/中澤酒造

  • 販売価格

    1,620円(税込)

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