松みどり　純米吟醸　S.Tokyo

１００年以上前に発見された清酒酵母S.tokyo（正式名称：Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　ｔｏｋｙｏ　ＮＡＫＡＺＡＷＡ）を

使って仕込まれた日本で唯一のお酒です。

現存する清酒酵母の中で２番目に古い酵母だそうです。


そんな古い酵母使ってるのだから、どんだけ昔ながらの味わいなんだ、

とお思いでしょうが、むしろとてもモダンな味わいです。

爽やかな甘さを伴う旨みと、清涼感のある酸味とのバランスが良く、

白ワインのような、と形容されがちですが、

香り立ちにフルーティさは少なく穏やか、

やはりブドウから造られたお酒ではないな～と感じる

ちゃんと日本酒を感じる新しい味わいです。

揚げ物などの油とも相性良く、天ぷらやフライ、から揚げなんかとも合わせあれます。


アルコール度数は１４～１５度と若干低いので、

暑い季節でも飲み疲れしません。


冷酒で、ワイングラスで飲むのがオススメです。

化粧箱付きですので、贈り物にもいいと思います。



よろしくおねがいします！





松みどり　S.tokyo(エストーキョー)　2022 純米吟醸　720ml/中澤酒造（神奈川県足柄上郡松田町）/箱根屋酒店

2022-06-22 10:16:00

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