酒田錦 純米酒 １８００ml
醸造元： 瀬戸酒造店（神奈川県足柄上郡開成町）
慶応元年（１８６５年）創業、神奈川県足柄上郡開成町にある瀬戸酒造店。
瀬戸酒造店のある一帯は、かつて酒田村と呼ばれていたほど
酒米の栽培が盛んな地域でした。
蔵人の手配が困難になったことで１９８０年には自家醸造を中断し、他の酒蔵から
仕入れたお酒を瓶詰し（桶買い）販売をしていました。
酒造復活の声が高まる中、２０１７年に開成町の地域活性化事業として東京都の
コンサルタント会社が瀬戸酒造店を子会社化し、自家醸造再開に向けた
"酒蔵再生事業"が進められ、蔵での酒造りが３８年ぶりに再開されました。
「酒田錦」は、瀬戸酒造店を代表する銘柄として地元で長年親しまれてきました。
かつての酒蔵に根付いていた蔵付酵母と地元のお米の「吟のさと」・名水と知られる
開成町のきれいなお水を使って復刻したお酒です。
純米酒らしい芯の通ったしっかりとした旨みで、普段の食事にも合う一品。
お燗にしても美味しくいただけるやや辛口の純米酒です。
酒田錦 純米酒 ７２０ml はこちら。
| メーカー | 瀬戸酒造店 |
|---|---|
| 名称 | 酒田錦 |
| 製造者所在地 | 〒258-0028 神奈川県足柄上郡開成町金井島17 |
| 原料 | 米（国産）、米麹（国産米） |
| 使用酵母 | 蔵付き酵母(STB5)、協会10号 |
| 内容量 | 1800ml |
| 状態 | 火入れ |
| 特定名称 | 純米 |
| アルコール度 | 15度 |
| 精米歩合 | 麹米60%、掛米67% |
| 管理 | 冷蔵保存 |
